Cách Chế Biến Thịt Bò Xào Cay – Món Ngon Không Thể Bỏ Qua

Thịt bò xào cay là một trong những món ăn phổ biến và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, cay nồng, kết hợp cùng thịt bò mềm, đây là món ăn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Dưới đây là các cách chế biến thịt bò xào cay đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng.

1. Thịt Bò Xào Cay Kiểu Truyền Thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò (chọn phần thăn hoặc thịt nạc)

• 1 quả ớt chuông đỏ

• 1 quả ớt chuông xanh

• 1 củ hành tây

• 2-3 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị)

• Tỏi, hành khô

• Gia vị: Nước tương, dầu hào, đường, hạt tiêu, bột ngọt

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp với tỏi băm, nước tương, dầu hào, đường và hạt tiêu trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

• Bước 2: Hành tây, ớt chuông cắt lát mỏng. Ớt tươi băm nhỏ.

• Bước 3: Phi thơm hành khô, tỏi băm, rồi cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn. Thịt vừa chín tới thì đổ ra đĩa.

• Bước 4: Tiếp tục xào hành tây, ớt chuông và ớt tươi cho đến khi chín. Sau đó, cho thịt bò vào xào lại thêm khoảng 2 phút là hoàn thành.

Thành phẩm: Thịt bò mềm thơm, vị cay nhẹ của ớt tươi cùng ớt chuông, cực kỳ ngon miệng khi ăn với cơm nóng.

2. Thịt Bò Xào Cay Sả Ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò

• 3 cây sả

• 2 quả ớt tươi

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với tiêu, tỏi băm và nước mắm trong 10-15 phút.

• Bước 2: Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt tươi băm nhuyễn.

• Bước 3: Phi thơm sả băm và ớt trong chảo với ít dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn.

• Bước 4: Nêm nếm thêm gia vị, đảo đều tay cho đến khi thịt chín mềm là xong.

Thành phẩm: Thịt bò đậm đà hương sả, cay nồng của ớt, thích hợp để ăn kèm với bún hoặc cơm.

3. Thịt Bò Xào Cay Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt bò

• 1 củ hành tây

• 2-3 quả ớt Hàn Quốc (gochujang)

• Gia vị: Nước tương, đường, dầu mè, hạt vừng

Cách làm:

• Bước 1: Thịt bò thái mỏng, ướp với nước tương, dầu mè, đường và một ít ớt gochujang.

• Bước 2: Hành tây cắt lát mỏng, ớt tươi thái nhỏ.

• Bước 3: Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi thịt chín tới thì cho hành tây và ớt vào xào cùng.

• Bước 4: Xào cho đến khi hành tây chín mềm thì rắc thêm hạt vừng lên trên.

Thành phẩm: Thịt bò xào cay kiểu Hàn Quốc có màu đỏ hấp dẫn, vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng từ dầu mè, rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng.

Lưu Ý Khi Làm Thịt Bò Xào Cay

• Xào thịt bò trên lửa lớn và nhanh tay để thịt không bị dai.

• Có thể điều chỉnh độ cay bằng cách thêm hoặc giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.

• Thịt bò nên chọn phần tươi và mềm như thăn, diềm thăn để món ăn đạt độ ngon tối ưu.