Vũ Thiên Food — Nguyên liệu bột chiên & đồ đông lạnh chất lượng cao
Vũ Thiên Food VŨ THIÊN FOOD Nguyên liệu chế biến thực phẩm

Hướng dẫn sử dụng

Hướng dẫn sử dụng & bảo quản nguyên liệu Vũ Thiên Food để đạt chất lượng tốt nhất — giòn lâu, đúng vị, an toàn. Áp dụng cho nhà hàng, quán ăn và bếp gia đình.

🍗

Bột chiên & bột tẩm

  • Pha bột ướt: 1 phần bột : 1,2 phần nước lạnh. Nước càng lạnh vỏ càng giòn.
  • Áo bột kép: bột khô → bột ướt → (bột xù nếu cần) cho độ giòn tối đa.
  • Nhiệt độ chiên: 165–175°C. Chiên 2 lần (double-fry) với gà để giòn lâu.
  • Bảo quản: nơi khô mát ≤25°C, đóng kín sau khi mở.
🍖

Gà tẩm ướp đông lạnh

  • Rã đông an toàn: ngăn mát 4°C qua đêm (tốt nhất) hoặc dưới vòi nước lạnh chảy.
  • Chiên ngập dầu: 175°C — cánh/đùi 6–8 phút, nguyên con 10–12 phút.
  • Nướng: 200°C trong 18–22 phút, đảo 1 lần.
  • Không rã đông rồi cấp đông lại.
❄️

Thịt, viên & đồ đông lạnh

  • Bảo quản: −18°C liên tục. Kiểm nhiệt 2 lần/ngày.
  • FIFO: nhập trước dùng trước, dán nhãn ngày nhập.
  • Viên (bò/cá/tôm): chiên thẳng từ tủ đông 170°C 3–5 phút, hoặc luộc/lẩu 5–7 phút.
  • Hạn dùng: 12–18 tháng kể từ NSX.
🥫

Xốt & gia vị

  • Sẵn dùng: rưới trực tiếp hoặc trộn gà sau khi chiên.
  • Gia vị mì cay: phi thơm rồi cho cốt, thêm nước hầm; tăng ớt theo cấp độ.
  • Bảo quản: nhiệt độ phòng khi chưa mở; ngăn mát sau khi mở.
🧀

Phô mai

  • Mozzarella bào: rắc lên khi món còn nóng, đậy nắp/áp chảo để kéo sợi.
  • Phô mai tảng: bào/cắt lát theo nhu cầu, bảo quản ngăn mát.
  • Rã đông từ từ trong ngăn mát để không vữa.
🍕

Bánh, đế & mì

  • Đế pizza: rã đông 5 phút, phủ topping, nướng 220°C 8–10 phút.
  • Bánh gạo (tteok): ngâm nước ấm 10 phút nếu đông lạnh trước khi nấu.
  • Mì Ý: luộc 8–10 phút (al dente), xả nước, trộn sốt nóng.

Bảng nhiệt độ & thời gian chiên tham khảo

Món Nhiệt độ dầu Thời gian Ghi chú
Gà rán (cánh/đùi) 165 → 180°C 6–8′ + 2–3′ Chiên 2 lần
Tôm/gà chiên xù 170–175°C 2–4′ Vàng giòn
Khoai tây chiên 170–175°C 3–4′ Có thể chiên 2 lần
Phô mai que 180°C 1–2′ Cấp đông trước khi chiên
Viên (bò/cá/tôm) 170°C 3–5′ Chiên thẳng từ tủ đông

Hướng dẫn chi tiết theo món

Cách làm gà rán giòn ngon

Công thức + tỉ lệ pha bột


Cách pha bột chiên giòn xốp

Bí quyết giòn lâu cho quán


Cách làm tôm chiên bột giòn

Tôm xù chuẩn quán


Cách làm tteokbokki phô mai

Bánh gạo Hàn Quốc


Phô mai que & xúc xích phô mai

Kéo sợi giòn rụm


Mì cay Hàn Quốc 7 cấp độ

Cốt gia vị chuẩn vị

Cần tư vấn cách dùng cho quán của bạn?

Đội kỹ thuật Vũ Thiên Food tư vấn công thức, tỉ lệ pha, nhiệt độ chiên tối ưu — miễn phí.

Nhận tư vấn → 0986 581 337

Báo giá B2B nhanh chóng

Cần báo giá sỉ cho quán/chuỗi của bạn?

Đội tư vấn B2B của Vũ Thiên Food phản hồi trong 4 giờ làm việc, gửi báo giá chi tiết kèm mẫu thử miễn phí để bạn kiểm tra thực tế trước khi ký hợp đồng.

Gửi yêu cầu báo giá 0986 581 337
Gọi Zalo Báo giá